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Sablés à la confiture
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Sablés à la confiture - Photo par Chef DamienSablés à la confiture - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Des sablés pleins de surprise avec leur cœur de confiture et leur voile de sucre glace !

Ingrédients

4 personnes

Pour environ 20 biscuits

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • ConfitureConfiture
  • Farine260 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre140 g de beurre mou
  • Sucre80 g de sucre
  • Sucre glace1 sucre glace
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fouettez l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, l'extrait de vanille, le sel et le beurre en mélangeant bien entre chaque jusqu'à ce que vous obteniez une jolie boule de pâte. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer une heure au frais.

  2. 2

    Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découpez les sablés à l'aide de l'emporte-pièce de votre choix. Dans la moitié des sablés, découpez un motif au centre avec un emporte-pièce plus petit. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant 10 à 12 minutes en veillant à ce que les sablés restent clairs. Laissez refroidir sur une grille (les sablés durciront en refroidissant).

     

  3. 3

    Saupoudrez les sablés "troués" de sucre glace, nappez les sablés "pleins" de confiture avant de refermer avec un sablé "troué".

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