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Sablés chocolat noir et blanc, fleur de sel et framboises
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Sablés chocolat noir et blanc, fleur de sel et framboises - Photo par chouyaSablés chocolat noir et blanc, fleur de sel et framboises - Photo par chouya@ Chouya
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Par Chouya du blog Qui dort ... dine

Lorsque j'ai acheté pour la première fois le magazine gourmande (le numéro 3), que je vous conseille fortement, d'autant plus que vous pourrez y retrouver Sandrine, j'ai craqué pour cette recette de sablés qui était à la base une recette de sablés chocolat à la fleur de sel , je n'ai pas pu m'empecher d'y ajouter ma petite touche personnelle en changeant les pépites de chocolat noir par des chunks chocolat blanc trouvés chez G. Detou et quelques brisures de framboises !

Ingrédients (8 personnes)

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée30g de cacao en poudre non sucré
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bicarbonate de sodium1 c à c de bicarbonate de soude
  • 150g de chunks chocolat blanc
  • Beurre150g de beurre mou
  • Sucre roux120g de sucre roux
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Fleur de sel5g de fleur de sel
  • Vanille en poudre1 c à c de poudre de vanille
  • Framboise100g de framboises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la farine avec le cacao, le bicarbonate et les chunks chocolat blanc.

  2. 2

    Ajoutez le beurre mou, les sucres, la fleur de sel et la poudre de vanille, mélangez jusqu'à obtenir une pâte, ajoutez les framboises surgelées et roulez la pâte en boule dans un film alimentaire. Réservez 1 h au réfrigérateur.

  3. 3

    Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des sablés à l'emporte pièce ou avec un verre retourné et répartissez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

  4. 4

    Mettez au four pendant 12 minutes, ils durciront à la sortie du four.

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