Petits sablés aux amandes très fondants décorés en étoiles.
Ingrédients
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140 g de poudre d'amandes
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140 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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140 g de beurre mou
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200 g de farine En direct des producteurs sur
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50 g de lait froid
Pour décorer
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Sucre glace
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
- 1
Mélanger le sucre avec le beurre mou, pour obtenir une pâte lisse et homogène (on peut le mélanger au robot).
Incorporer la farine, puis la poudre d'amandes . On obtient une consistance sablée.
Ajouter le lait froid, et rassembler les éléments pour obtenir une boule de pâte. - 2
Faire deux boudins 3 à 4 cm de diamètre, et les emballer dans du film alimentaire. Placer au frais une nuit.
- 3
Le lendemain, préchauffer le four à 175° chaleur tournante. Couper des tranches de 0.5 à 1 cm d'épaisseur, et dresser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 20 minutes sans laisser colorer.
Saupoudrer de sucre glace les sablés encore chauds. Pour la décoration , on peut utiliser un pochoir en forme d'étoile (voir photo).
Conseils
Leur texture est terriblement fondante!
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