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Sablés de Noël aux amandes
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Avatar de Martine du blog Gâteau Passion
Par Martine du blog Gâteau Passion

Petits sablés aux amandes très fondants décorés en étoiles.

Ingrédients

10 personnes
  • Poudre d'amandes140 g de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule140 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre140 g de beurre mou
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait50 g de lait froid

Pour décorer

  • Sucre glaceSucre glace

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger le sucre avec le beurre mou, pour obtenir une pâte lisse et homogène (on peut le mélanger au robot).
    Incorporer la farine, puis la poudre d'amandes . On obtient une consistance sablée.
    Ajouter le lait froid, et rassembler les éléments pour obtenir une boule de pâte.

  2. 2

    Faire deux boudins 3 à 4 cm de diamètre, et les emballer dans du film alimentaire. Placer au frais une nuit.

  3. 3

    Le lendemain, préchauffer le four à 175° chaleur tournante. Couper des tranches de 0.5 à 1 cm d'épaisseur, et dresser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Enfourner pour 20 minutes sans laisser colorer.
    Saupoudrer de sucre glace les sablés encore chauds. Pour la décoration , on peut utiliser un pochoir en forme d'étoile (voir photo).

Conseils

Leur texture est terriblement fondante!

Commentaires

Idées de recettes