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Saint-Jacques rôties et jeunes poireaux
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Saint-Jacques rôties et jeunes poireaux - Photo par meynadvSaint-Jacques rôties et jeunes poireaux - Photo par meynadv@ Meynadv
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Par Michel

Recette très rapide et excellente.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'arachide1 c. à s. d'huile d'arachide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Beurre10 g de beurre
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Saint-Jacques12 saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vinaigre balsamique25 cl de vinaigre balsamique
  • Poireau8 poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Faire réduire le vinaigre balsamique de moitié à petite ébullition.
      - Cuire les poireaux à la vapeur 10 minutes, les égoutter.
      - Préparer la vinaigrette en mélangeant sel et poivre, vinaigre et huile.
      - Faire dorer dans la poêle, au beurre et à l'huile, les Saint-Jacques sur chaque face.
      - Disposer à l'assiette, les poireaux, noix de Saint-Jacques et arroser de vinaigrette.

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