Recette très rapide et excellente.
Saint-Jacques rôties et jeunes poireaux
Photo par : meynadv
Ingrédients (4 personnes)
- 1 cuil. A soupe d'huile d'arachide
- sel, poivre
- 10 gr de beurre
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 12 SaintJacques
- 25 cl de vinaigre balsamique
- 8 petits poireaux
-
Étape 1 :
- Faire réduire le vinaigre balsamique de moitié à petite ébullition.
- Cuire les poireaux à la vapeur 10 minutes, les égoutter.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant sel et poivre, vinaigre et huile.
- Faire dorer dans la poêle, au beurre et à l'huile, les Saint-Jacques sur chaque face.
- Disposer à l'assiette, les poireaux, noix de Saint-Jacques et arroser de vinaigrette.
- Faire réduire le vinaigre balsamique de moitié à petite ébullition.
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