Saint-marcellin sur galette de pomme de terre

Lavez les pommes et les pommes de terre. Taillez les pommes de terre en rondelles puis les pommes en lamelles après avoir retiré le coeur et les pépins.

Préchauffez le four en position grill.

Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle. Faites-y sauter les pommes de terre à feu vif pendant 3 minutes puis baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 20 minutes en remuant de temps en temps.
Egouttez-les sur du papier absorbant et salez-les.

Nettoyez la poêle, faites-y fondre le reste de beurre. Mettez les lamelles de pommes à dorer 2 minutes de chaque côté.

Découpez six carrés de papier sulfurisé. Répartissez les rondelles de pommes de terre et les lamelles de pommes en forme de rosace sur chaque carré de papier.
Posez dessus un Saint-Marcellin, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez et laissez gratiner 5 à 6 minutes

Sortez du four, faites glisser les galettes de pommes et fromage sur les assiettes à l'aide d'une spatule et servez aussitôt accompagné d'une salade.