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Salade au cactus et aux haricots rouges

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Photo par : 750 grammes

Une salade plus originale (coriandre et haricots rouges) et très bonne !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 15 brins de coriandre
  • 100g de cœurs de palmier
  • 80g de mini épis de maïs en conserve
  • 150g de haricots rouges en conserve
  • 2-3 feuilles de cactus (environ 100g) de la marque La Napolea

Sauce

  •  3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  1. Étape 1 :

    - Coupez les feuilles de cactus en lanières puis en petits dés, plongez-les dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 10 minutes. Puis égouttez et passez vivement sous l'eau froide pour éliminer tout le gel.
    - Rincez les haricots rouges sous l'eau froide. Coupez les épis de maïs en dés et les coeurs de palmier en rondelles.
    - Prélevez les feuilles de coriandre et coupez-les au ciseau dans un verre.
    - Mélangez le cactus avec les haricots, les épis de maïs, le palmier, la coriandre et ajoutez la sauce.

     

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