D'inspiration grecque, cette salade pleine de fraîcheur et de saveurs ravira vos papilles !
Ingrédients
Pour la salade :
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400 g de pois chiches cuits
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240 g de roquette
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1 oignon rouge
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150 g de feta
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½ concombre
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200 g de tomates cerise
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140 g d'olives noires
Pour la vinaigrette :
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5 c. à s. d'huile d'olive
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½ citron
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1 c. à c. de moutarde de Dijon
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4 pincées de poivre
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Saladier
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Bol(s)
Préparation
- 1
La vinaigrette :
Versez le sel et le jus de citron fraîchement pressé dans un bol. Ajoutez la moutarde et fouettez à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez progressivement l’huile d'olive, salez et poivrez. Réservez.
- 2
La salade :
Epluchez l'oignon, coupez-le en tranches fines. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux. Lavez le concombre, coupez-le en fines rondelles. Lavez et essorez la roquette.
- 3
Dans un grand saladier, ou dans des assiettes creuses individuelles, disposez la roquette, ajoutez les pois chiches bien égouttés, ajoutez les tranches d'oignons et les rondelles de concombre.
Ajoutez les tomates cerises, les olives noires et la fêta émiettée.
- 4
Assaisonnez avec la vinaigrette juste avant de servir la salade.
Conseils
Vous pouvez remplacer la roquette par une autre salade verte au choix, selon le marché. Vous pouvez agrémenter cette salade avec des croutons ou avec des noisettes grillées, ou encore avec des pistaches grillées.
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