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Salade aux pois chiches, fêta, roquettes et olives noires
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Salade aux pois chiches, fêta, roquettes et olives noires - Silvia SantucciSalade aux pois chiches, fêta, roquettes et olives noires - Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

D'inspiration grecque, cette salade pleine de fraîcheur et de saveurs ravira vos papilles !

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade :

  • Pois chiche400 g de pois chiches cuits
  • Roquette240 g de roquette
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Feta150 g de feta
  • Concombre½ concombre
  • Tomate cerise200 g de tomates cerise
  • Olive noire140 g d'olives noires

Pour la vinaigrette :

  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Citron½ citron
  • Moutarde de Dijon1 c. à c. de moutarde de Dijon
  • Poivre4 pincées de poivre
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    La vinaigrette :

    Versez le sel et le jus de citron fraîchement pressé dans un bol. Ajoutez la moutarde et fouettez à l’aide d’une fourchette.

    Ajoutez progressivement l’huile d'olive, salez et poivrez. Réservez.

  2. 2

    La salade :

    Epluchez l'oignon, coupez-le en tranches fines. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux. Lavez le concombre, coupez-le en fines rondelles. Lavez et essorez la roquette.

  3. 3

    Dans un grand saladier, ou dans des assiettes creuses individuelles, disposez la roquette, ajoutez les pois chiches bien égouttés, ajoutez les tranches d'oignons et les rondelles de concombre.

    Ajoutez les tomates cerises, les olives noires et la fêta émiettée.

  4. 4

    Assaisonnez avec la vinaigrette juste avant de servir la salade.

Conseils

Vous pouvez remplacer la roquette par une autre salade verte au choix, selon le marché. Vous pouvez agrémenter cette salade avec des croutons ou avec des noisettes grillées, ou encore avec des pistaches grillées.

Commentaires

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