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Salade byzantine
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@ 750g Imagination
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Par Chef Christophe

Ingrédients

8 personnes
  • Chou blanc2 kg de choux blancs
  • Carotte1 kg de carottes
  • Céleri rave1 kg de céleri rave
  • Fenouil250 g de fenouils
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool25 cl de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

1 cuillère à café des épices suivantes:

  • PimentPiment
  • Graine de coriandreGrain de graine de coriandre
  • Graines d'anisGraines d'anis

Matériel

  • Bocal(caux)Bocal(caux)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Voici une recette simple qui à l'avantage de se préparer une semaine à l'avance:
    Coupez tous les légumes très finement (en julienne), mélangez les au sel et aux épices et laissez dégorger au frais une petite heure.

  2. 2

    Egouttez les légumes en gardant bien le jus, et rangez les dans un bocal.

  3. 3

    Versez dessus le jus mélangé au vinaigre, fermez le bocal et servez au bout d'une semaine.

  4. 4

    Pour le service, égouttez la salade, arrosez la d'un filet de bonne huile d'olive et servez là avec du pain complet et un morceau de fromage de chêvre.
    Bon match...
    Chef Christophe

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