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Salade croquante de radis au gomasio
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Salade croquante de radis au gomasio - Photo par Chef DamienSalade croquante de radis au gomasio - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Croquants, vitaminés, doux ou piquant, les radis sont pour moi une source de fraîcheur au milieu de l'hiver. J'aime cette salade au bon goût de sésame grillé.

Ingrédients

4 personnes
  • Radis rose 8 radis rose
  • Radis 1 radis
  • Radis 1 radis
  • Radis noir 1 radis noir
  • Radis noir 1 radis noir
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais 2 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • 2 c. à s. de sel gomasio
  • 2 c. à s. d'huile de sojas
  • Huile de sésame 2 c. à s. d'huile de sésame
  • Coriandre Feuille de coriandre
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Saladier Saladier

Préparation

  1. 1

    Commencez par éplucher vos radis et laissant la peau aux radis noir.
    Lavez et brossez vos radis sous l'eau froide.

  2. 2

    Découpez en très fines lamelles les radis à l'aide d'une mandoline.
    Réalisez une vinaigrette avec le vinaigre de riz, le sel, les huiles.
    Dans un grand saladier, mélangez les radis avec la vinaigrette, la coriandre en feuille et le ¾ du gomasio.
    Disposez votre salade dans vos assiettes et saupoudrez du reste de gomasio et d'une pincée de piment d'Espelette.

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