Salade de bœuf et papaye verte

Trancher la viande en lamelles trés fines.
Hacher la citronnelle.
Peler,emincer finement la papaye verte,couper les oignons en fines rondelles.
Presser les citrons,préparer l'assaisonnement.
Mélanger le vinaigre, le nuoc-mam et le jus de citron, ajouter le sucre.
Gouter et rectifier à son gout.
Mélanger les lamelles de viande crue,les oignons et la papaye.
Assaisonner la salade et dégusté