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Salade mélangée et tartine de chèvre chaud
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

C"est un classique des classiques ! Le fromage chaud et un peu fondant vient enrober la salade, bien vinaigrée pour encore plus de contraste.

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade

  • Pain de campagne4 tranches de pain de campagne
  • Rocamadour4 rocamadours
  • Salade de mesclun6 poignées de salade de mesclun
  • MielMiel
  • ThymThym

Pour la vinaigrette

  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de cidre1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Moutarde0,5 c. à c. de moutarde
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détaillez le pain à l'aide d'un emporte-pièce à peine plus grand que le fromage. Passez le pain sous le grill de votre four, juste pour le griller, sans le colorer. Posez le fromage sur le pain, ajoutez un peu de thym et de miel, et placez sous le grill juste pour le faire légèrement fondre.

     

  2. 2

    Pendant ce temps, mélange dans un saladier les ingrédients de la vinaigrette. Ajoute le mesclun et mélange.

    Répartissez la salade assaisonnée dans les assiettes.

    Posez le toast de fromage chaud sur la salade et servez sans attendre.

     

Le conseil de Chef Christophe

N"hésitez pas à ajouter d"autres ingrédients, comme du jambon cru, des fruits secs ou des dès de tomates, par exemple.

Commentaires

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