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Salade mélangée et tartine de chèvre chaud
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Salade mélangée et tartine de chèvre chaud - Photo par Chef ChristopheSalade mélangée et tartine de chèvre chaud - Photo par Chef Christophe @ Chef Christophe
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Par Chef Christophe

C"est un classique des classiques ! Le fromage chaud et un peu fondant vient enrober la salade, bien vinaigrée pour encore plus de contraste.

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade

  • Pain de campagne 4 tranches de pain de campagne
  • 4 rocamadour
  • Salade de mesclun 6 poignées de salade de mesclun
  • Miel Miel
  • Thym Thym

Pour la vinaigrette

  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de cidre 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Moutarde 0,5 c. à c. de moutarde
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Emporte-pièce(s) Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnel Four traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détaillez le pain à l'aide d'un emporte-pièce à peine plus grand que le fromage. Passez le pain sous le grill de votre four, juste pour le griller, sans le colorer. Posez le fromage sur le pain, ajoutez un peu de thym et de miel, et placez sous le grill juste pour le faire légèrement fondre.

     

  2. 2

    Pendant ce temps, mélange dans un saladier les ingrédients de la vinaigrette. Ajoute le mesclun et mélange.

    Répartissez la salade assaisonnée dans les assiettes.

    Posez le toast de fromage chaud sur la salade et servez sans attendre.

     

Le conseil de Chef Christophe

N"hésitez pas à ajouter d"autres ingrédients, comme du jambon cru, des fruits secs ou des dès de tomates, par exemple.

Commentaires

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