C"est un classique des classiques ! Le fromage chaud et un peu fondant vient enrober la salade, bien vinaigrée pour encore plus de contraste.
Ingrédients
Pour la salade
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4 tranches de pain de campagne
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4 rocamadours
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6 poignées de salade de mesclun
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Miel
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Thym
Pour la vinaigrette
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de vinaigre de cidre
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½ c. à c. de moutarde
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Détaillez le pain à l'aide d'un emporte-pièce à peine plus grand que le fromage. Passez le pain sous le grill de votre four, juste pour le griller, sans le colorer. Posez le fromage sur le pain, ajoutez un peu de thym et de miel, et placez sous le grill juste pour le faire légèrement fondre.
- 2
Pendant ce temps, mélange dans un saladier les ingrédients de la vinaigrette. Ajoute le mesclun et mélange.
Répartissez la salade assaisonnée dans les assiettes.
Posez le toast de fromage chaud sur la salade et servez sans attendre.
Le conseil de Chef Christophe
N"hésitez pas à ajouter d"autres ingrédients, comme du jambon cru, des fruits secs ou des dès de tomates, par exemple.
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