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Salade de courgettes crues facile
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Par Podvi001
Idéale pour accompagner vos barbecues, légère et citronnée.
Mes invités se régalent de cette petite salade et s'étonnent toujours quand je leur dis que c'est de la courgette crue !

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette2 courgettes petites et fermes
  • Citron0,5 citron
  • Raisin sec1 poignée de raisin secs
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de cidre1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Parmesan1 c. à c. de parmesan
  • Piment d'Espelette1 pointe de piment d'Espelette
  • BasilicFeuille de basilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Bol(s)Bol(s)
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Faire gonfler une poignée de raisins secs dans un bol d'eau bouillante.
    Laver et essuyer les courgettes.
    Couper les 2 extrémités.
  2. 2
    Conserver la peau (ne pas les épépiner).
    Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en 2 dans le sens de l'épaisseur de sorte à obtenir 4 morceaux.
    Les découper très finement en rondelles.
  3. 3
    Prélever le zeste d'un demi-citron.
    L'ajouter aux courgettes.
    Bien mélanger.
  4. 4
    Réaliser la vinaigrette légère avec le jus du demi-citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel (peu car le citron accentue le goût salé) et du poivre.
    Ajouter une pointe de piment d'Espelette (selon les goûts).
    Bien mélanger.
  5. 5
    Égoutter et sécher les raisins gonflés avec du papier absorbant.
    Les ajouter aux courgettes.
    Bien mélanger.
  6. 6
    Verser la vinaigrette sur les courgettes.
    Parsemer de quelques copeaux de parmesan.
    Servir.

Conseils

Réalisez cette recette au dernier moment afin d'éviter que les courgettes dégorgent et se ramollissent.

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