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Salade de courgettes crues facile

Photo par : podvi0
Idéale pour accompagner vos barbecues, légère et citronnée.


Mes invités se régalent de cette petite salade et s'étonnent toujours quand je leur dis que c'est de la courgette crue !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 courgettes petites et fermes
  • 1/2 citron
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 1 c à c de parmesan
  • 1 pointe de piment d'Espelette
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel
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Matériel

  • Bol(s)
  • Papier absorbant
  1. Étape 1 :

    Faire gonfler une poignée de raisins secs dans un bol d'eau bouillante.
    Laver et essuyer les courgettes.
    Couper les 2 extrémités.
  2. Étape 2 :

    Conserver la peau (ne pas les épépiner).
    Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en 2 dans le sens de l'épaisseur de sorte à obtenir 4 morceaux.
    Les découper très finement en rondelles.
  3. Étape 3 :

    Prélever le zeste d'un demi-citron.
    L'ajouter aux courgettes.
    Bien mélanger.
  4. Étape 4 :

    Réaliser la vinaigrette légère avec le jus du demi-citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel (peu car le citron accentue le goût salé) et du poivre.
    Ajouter une pointe de piment d'Espelette (selon les goûts).
    Bien mélanger.
  5. Étape 5 :

    Égoutter et sécher les raisins gonflés avec du papier absorbant.
    Les ajouter aux courgettes.
    Bien mélanger.
  6. Étape 6 :

    Verser la vinaigrette sur les courgettes.
    Parsemer de quelques copeaux de parmesan.
    Servir.

Salade de courgettes crues facile

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 courgettes petites et fermes
  • 0.5 citron
  • 1 poignée de raisin secs
  • 1c. à s. d'huile d'olive
  • 1c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1c. à c. de parmesan
  • 1 pointe de piments d'Espelette
  • Feuille de basilic
  • Sel ou sel fin

Etape 1 :

Faire gonfler une poignée de raisins secs dans un bol d'eau bouillante.
Laver et essuyer les courgettes.
Couper les 2 extrémités.

Etape 2 :

Conserver la peau (ne pas les épépiner).
Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en 2 dans le sens de l'épaisseur de sorte à obtenir 4 morceaux.
Les découper très finement en rondelles.

Etape 3 :

Prélever le zeste d'un demi-citron.
L'ajouter aux courgettes.
Bien mélanger.

Etape 4 :

Réaliser la vinaigrette légère avec le jus du demi-citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel (peu car le citron accentue le goût salé) et du poivre.
Ajouter une pointe de piment d'Espelette (selon les goûts).
Bien mélanger.

Etape 5 :

Égoutter et sécher les raisins gonflés avec du papier absorbant.
Les ajouter aux courgettes.
Bien mélanger.

Etape 6 :

Verser la vinaigrette sur les courgettes.
Parsemer de quelques copeaux de parmesan.
Servir.
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Conseils

Réalisez cette recette au dernier moment afin d'éviter que les courgettes dégorgent et se ramollissent.

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