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Salade de Farfalle au citron et aux légumes
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Par Raverdy perrine

Une belle salade de pâte! Viva italia!

Ingrédients (12 personnes)

  • Zeste de citron6 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
  • Huile d'oliveHuile  d'olive
  • 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché + brins
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Jus de citronJus d'1 citron
  • Crème fraîche6 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Brocoli700gr de brocolis
  • 375gr de pois mange-tout
  • 450gr de mini-pâtissons jaunes
  • Céleri3 branche de céleri
  • Farfalle1200gr de Farfalle

Préparation

  1. 1. Faire cuire les pâtes le temps de cuisson indiqué sur le paquet dans un grand volume d'eau salée (100g de pâtes = 1L d'eau) les égoutter, incorporer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et bien mélanger..



    2. Dans un saladier, réunir le brocoli, les pois mange-tout et les mini-pâtissons; couvrir d'eau bouillante et laisser tremper 5 mn. Les égoutter et les plonger dans de l'eau glacée, les rincer et les essuyer avec du papier absorbant.



    3. Préparer la sauce dans un bocal en mélangeant la crème fraîche, le jus et le zeste de citron et le reste d'huile d'olive. Saler et poivrer.



    4. Dans un saladier mélanger les pâtes aux légumes, ajouter le céleri finement émincé et le cerfeuil haché.



    5. Ajouter la sauce et bien mélanger avant de servir.


     

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