Salade de mâche

Cuire en cocotte minute les pommes de terre avec leur plure 10 min dès que la soupate siffle. Les laisser refroidir et les éplucher en les coupant en carré.

Eplucher les oignons faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajouter vos oignons couper un rondelles faites les bien dorer en les mélangeant avec une spatutle en bois pour ne pas qu'il brûlent. Laisser refroidir.

Pendant que les pomme de terre cuisent et les oignons refroidisent laver et essorer votre mâche , la mettre dans un saladier.

Ajouter par dessus vos bettraves coupé en dés.

Puis les oignons et les pomme de terre coupées en dés.

Mettre au frais 1/2 heure ou plus et assaisonner à votre goût avec de l'huile, du vinaigre, sel et poivre juste avant de servir.

Délicieuse recette avec des oeufs sur le plat ou une viande grillé.
Mais aussi avec des gésiers de volailles sous vide revenu dans une poêle.