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Salade de patates douces rôties, épinard, féta et noisettes
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Salade de patates douces rôties, épinard, féta et noisettes - 750gSalade de patates douces rôties, épinard, féta et noisettes - 750g@ 750g
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Par Pascale Weeks

Une salade repas à manger tiède ou froide. On aime le fait que l’on puisse préparer tous les éléments séparément à l'avance et assembler cette salade au moment voulu. Elle est parfaite quand vous cuisinez en mode Batch Cooking.

Ingrédients

4 personnes

Pour la cuisson des patates douces

  • Patate douce4 patates douces (petites)
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la salade

  • Pousse d'épinard4 grosses poignées de pousses d'épinards
  • Feta75 g de feta
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de cidre1 c. à c. de vinaigre de cidre
  • Moutarde1 c. à c. de moutarde
  • Miel1 c. à c. de miel
  • Noisette50 g de noisettes entières

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez les noisettes dans un moule à tarte et enfournez.

    Allumez votre four à 150°C et laissez torréfier pendant 15 minutes.

  2. 2

    Pelez puis lavez les patates douces, coupez-les en cubes de 2 à 3 cm.

    Mettez-les dans un plat, ajoutez l’huile d’olive, un peu de sel et mélangez.

    Retirez les noisettes du four et versez-les sur une assiette.

    Augmentez la température du four à 180°C puis faites cuire les cubes de patates douces pendant une vingtaine de minutes en mélangeant à mi-cuisson.

  3. 3

    Pendant ce temps, lavez puis séchez vos pousses d'épinard et mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol.

    Émiettez la féta et retirez la peau des noisettes en les frottant entre vos mains puis concassez-les grossièrement.

    Vérifiez la cuisson des patates douces avec la pointe d'un couteau.

     

  4. 4

    Versez-les dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien.

    Laissez tiédir, ajoutez les pousses d'épinard et mélangez à nouveau avant de servir avec la féta et les noisettes.

Le conseil de Pascale Weeks

Cette salade permet mille déclinaisons avec d’autres fromages, d’autres salades et d’autres fruits secs.

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