Voilà une salade estivale gourmande, savoureuse, fraîche et généreuse : c’est le genre de plat qu’on a envie de refaire tout l’été !
On la prépare avec des lanières de courgettes grillées, des pâtes, du rôti de porc Fleury Michon pour le goût et l'équilibre, et une vinaigrette au persil plat, huile d’olive et jus de citron pour donner du peps. Cette salade de pâtes est parfaite comme plat unique et elle est idéale pour un pique-nique en plein air !
Ingrédients
Pour la salade de pâtes :
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Pour la vinaigrette :
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Matériel
Couteau d'office
Grill (poêle)
Mandoline
Planche à découper
Ciseaux
Saladier en verre
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Préparation
- 1
Préparation des courgettes :
Lavez les courgettes, coupez-les en lanières fines (mais pas trop, car elles doivent se tenir) à l’aide d’une mandoline.
- 2
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les deux faces des lanières des courgettes avec l’huile d’olive.
- 3
Faites-les griller dans une poêle bien chaude, ou à la plancha, ou encore au barbecue. Salez les lanières de courgettes des deux côtés, pendant qu'elles grillent.
- 4
Une fois grillées, déposez-les au fur et à mesure dans un saladier.
- 5
Préparation de la vinaigrette :
Lavez les feuilles de persil, essorez-les, déposez-les dans le bol d’un petit robot mixeur.
- 6
Ajoutez le jus du citron fraîchement pressé et l’huile d’olive.
- 7
Salez, poivrez, mixez le tout. Réservez la vinaigrette ainsi obtenue dans un bol.
- 8
Cuisson des pâtes :
Portez à ébullition un grand volume d’eau. Dès que l’eau bout, ajoutez un peu de gros sel et plongez-y les pâtes. Faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet (généralement les farfalle cuisent en 9 minutes).
- 9
Ensuite, égouttez-les dans une passoire et versez-les dans le saladier avec les courgettes grillées. Ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez. Réservez.
- 10
Préparation des autres ingrédients :
Coupez le rôti de porc Fleury Michon en lanières, ajoutez-les dans le saladier.
- 11
Coupez le vert et le blanc des cébettes en rondelles, ajoutez-les au reste.
- 12
A l'aide de ciseaux, ciselez la ciboulette au-dessus du saladier.
- 13
Arrosez le tout avec la vinaigrette.
- 14
Saupoudrez avec les graines de sésame blanc grillé et les graines de sésame noir, mélangez et servez.
Conseils
On peut varier les plaisirs et préparer cette salade de pâtes avec du jambon ou du surimi Fleury Michon à la place du rôti.
