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Salade de poires poêlées, fourme d'Ambert, pruneaux et pata negra
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Salade de poires poêlées, fourme d'Ambert, pruneaux et pata negra - Photo par miss oSalade de poires poêlées, fourme d'Ambert, pruneaux et pata negra - Photo par miss o @ miss o
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Par yvon

Une salade aux saveurs du Sud Ouest, simple mais pleine de saveurs!

Ingrédients (2 personnes)

  • Vinaigre de vin rouge 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Huile de noix 4 cuillères à soupe d'huile de noix
  • Moutarde à l'ancienne une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • Persil persil
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Quatre épices du 4épices
  • Beurre salé 30g de beurre salé
  • Cerneau de noix une belle poignée de cerneaux de noix
  • Fourme d'Ambert 100g de fourme d'Ambert
  • Pruneau quelques pruneaux
  • 4 tranches de Pata Negra
  • Mâche de la mâche
  • Poire 2 poires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposer la mâche lavée dans les assiettes. Couper les poires en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle chaude avec du beurre salé et du 4-épices.

  2. 2

    Disposer les lamelles dorées sur la mâche. Ajouter la fourme d'Ambert coupée en morceaux, les tranches de Paa Negra coupées en lamelles, les cerneaux de noix concassés et les pruneaux coupés en petits morceaux.

  3. 3

    Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile de noix, le vinaigre de vin rouge, sel, poivre et persil.

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