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Salade de poires poêlées, fourme d'Ambert, pruneaux et pata negra
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Salade de poires poêlées, fourme d'Ambert, pruneaux et pata negra - Photo par miss oSalade de poires poêlées, fourme d'Ambert, pruneaux et pata negra - Photo par miss o@ Miss o
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Par Yvon

Une salade aux saveurs du Sud Ouest, simple mais pleine de saveurs!

Ingrédients (2 personnes)

  • Vinaigre de vin rouge2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Huile de Noix4 cuillères à soupe d'huile de noix
  • Moutarde à l'ancienneune cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • Persilpersil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Quatre épicesdu 4épices
  • Beurre salé30g de beurre salé
  • Cerneau de Noixune belle poignée de cerneaux de noix
  • Fourme d'Ambert100g de fourme d'Ambert
  • Pruneauquelques pruneaux
  • 4 tranches de Pata Negra
  • Mâchede la mâche
  • Poire2 poires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposer la mâche lavée dans les assiettes. Couper les poires en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle chaude avec du beurre salé et du 4-épices.

  2. 2

    Disposer les lamelles dorées sur la mâche. Ajouter la fourme d'Ambert coupée en morceaux, les tranches de Paa Negra coupées en lamelles, les cerneaux de noix concassés et les pruneaux coupés en petits morceaux.

  3. 3

    Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile de noix, le vinaigre de vin rouge, sel, poivre et persil.

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