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Salade de poulet à la libanaise
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4.4 / 5 (5 notes)
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Avatar de Julie du blog Green Geek Food
Par Julie du blog Green Geek Food

Une salade qui réveille les papilles, inspirées des épices du Liban.

Ingrédients (2 personnes)

  • Ail1 gousse d'ail frais
  • 1/2 chèvre frais cendré
  • 4 c à s de kéfir
  • 1 c à s d'huile de sésame vierge
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Cumin1 pincée de cumin
  • Poulet fermier150g de poulet fermier bio
  • Citron1 citron bio
  • 1 poignée d'amandes complètes
  • Salade verteUne dizaine de feuilles de salade verte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Couper le poulet en petits dés.
    Presser le citron et verser son jus dans un bol.
  2. 2
    Ajouter un petit peu de zeste du citron, l'huile de sésame, l'ail frais râpé, le cumin, un peu de sel et la cannelle.
    Laisser mariner le poulet dans ce mélange environ une heure.
  3. 3
    Dans les assiettes, disposer les feuilles de salade.
    Ajouter de fines tranches de chèvre.
  4. 4
    Saupoudrer d'un peu de cumin.
    Verser 2 cuillères à soupe de kéfir par assiette.
  5. 5
    Faire griller et hacher les amande.
    Les ajouter aux assiettes.
  6. 6
    Faire griller le poulet à la poêle lorsqu'il est bien mariné.
    Le laisser refroidir.
  7. 7
    Ajouter le poulet aux assiettes.
    Verser le reste de marinade sur les salades.

Conseils

Laisser mariner le poulet une heure à l'avance.

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