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Salade niçoise

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

C'est le grand classique du Sud et certains ne supportent pas les déclinaisons. On vous donne ici la vraie recette, à vous de faire ce que vous voulez ensuite à la maison.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients

4 personnes
  • 2 oignons nouveaux ou Cébettes (petits)
  • 4 tomates
  • 4 oeufs durs
  • 2 coeurs de salade romaine
  • 2 petites boîtes de thon au naturel
  • 1 fenouil
  • 1 poivron vert
  • 12 olives noires
  • 6 filet d'anchois
  • 0.5 botte de radis
  • 6c. à s. d'huile d'olive
  • 2c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • Huile d'olive pour les crudités
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Planche à découper
  • Saladier
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Emincez finement le vert des oignons nouveaux.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Emincez finement la partie blanche des oignons nouveaux.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Détaillez le poivron en julienne (bâtonnets fins).

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Pelez les tomates ou plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante afin de retirez facilement la peau. Coupez-les en rondelles.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Retirez la partie verte des feuilles de romaine puis ciselez la partie blanche croquante.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Ciselez le fenouil dans le sens inverse des fibres.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Coupez les oeufs durs en quartiers.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Coupez les radis en quartiers.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Coupez les anchois en 3 dans le sens de la longueur.

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Dénoyautez les olives et émiettez le thon. Assaisonnez individuellement chaque légume avec de l'huile d'olive et du sel pour bien repartir le condiment et donner plus de goût.

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Préparez le vinaigrette en émulsionnant les ingrédients dans un petit bol.

    Icone lentille
  12. Étape 12 :

    Dressez chaque assiette en commençant par la romaine.

    Icone lentille
  13. Étape 13 :

    Ajoutez le reste des ingrédients.

    Icone lentille
  14. Étape 14 :

    Arrosez chaque assiette avec la vinaigrette.

    Icone lentille
  15. Étape 15 :

    Ajoutez un tour de moulin à poivre dans chaque assiette et servez. Bon appétit.

    Icone lentille

Salade niçoise

Ingrédients
4 personnes

  • 2 oignons nouveaux ou Cébettes (petits)
  • 4 tomates
  • 4 oeufs durs
  • 2 coeurs de salade romaine
  • 2 petites boîtes de thon au naturel
  • 1 fenouil
  • 1 poivron vert
  • 12 olives noires
  • 6 filet d'anchois
  • 0.5 botte de radis
  • 6c. à s. d'huile d'olive
  • 2c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • Huile d'olive pour les crudités
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Emincez finement le vert des oignons nouveaux.

Etape 2 :

Emincez finement la partie blanche des oignons nouveaux.

Etape 3 :

Détaillez le poivron en julienne (bâtonnets fins).

Etape 4 :

Pelez les tomates ou plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante afin de retirez facilement la peau. Coupez-les en rondelles.

Etape 5 :

Retirez la partie verte des feuilles de romaine puis ciselez la partie blanche croquante.

Etape 6 :

Ciselez le fenouil dans le sens inverse des fibres.

Etape 7 :

Coupez les oeufs durs en quartiers.

Etape 8 :

Coupez les radis en quartiers.

Etape 9 :

Coupez les anchois en 3 dans le sens de la longueur.

Etape 10 :

Dénoyautez les olives et émiettez le thon. Assaisonnez individuellement chaque légume avec de l'huile d'olive et du sel pour bien repartir le condiment et donner plus de goût.

Etape 11 :

Préparez le vinaigrette en émulsionnant les ingrédients dans un petit bol.

Etape 12 :

Dressez chaque assiette en commençant par la romaine.

Etape 13 :

Ajoutez le reste des ingrédients.

Etape 14 :

Arrosez chaque assiette avec la vinaigrette.

Etape 15 :

Ajoutez un tour de moulin à poivre dans chaque assiette et servez. Bon appétit.

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Commentaires

miam miaaam Merci pour la recette

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