La salade niçoise est le grand classique de la cuisine du Sud de la France. Largement présente à la carte des brasseries, cette salade régale tous les gourmands. Tout d'abord, nous vous précisons que cette recette est vraiment facile à faire. Grâce à tous nos conseils et chacune de nos astuces, vous allez surprendre tous vos invités tant vous allez réussir du premier coup cette salade niçoise ! En ce qui concerne le thon, nous vous conseillons de prendre une boite de thon naturel, plutôt qu'à l'huile. En effet, vous allez parfumer et donner du goût à votre salade niçoise avec des oignons nouveaux, des anchois, mais aussi quelques gouttes de vinaigre de vin. Dès la première bouchée, vos convives vont valider votre salade niçoise !
Ingrédients
- 4 tomates
- 4 oeufs
- 2 coeurs de laitue
- 2 oignons nouveaux ou Cébettes
- 2 petites boîtes de thon au naturel
- 1 fenouil
- 1 poivron vert
- 12 olives noires
- 6 filet d'anchois
- ½ botte de radis
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- Huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Casserole
- Planche à découper
- Saladier
- Bol(s)
Préparation
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1
Emincez finement le vert des oignons nouveaux.
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2
Emincez finement la partie blanche des oignons nouveaux.
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3
Détaillez le poivron en julienne (bâtonnets fins).
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4
Pelez les tomates ou plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante afin de retirez facilement la peau. Coupez-les en rondelles.
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5
Retirez la partie verte des feuilles de romaine puis ciselez la partie blanche croquante.
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6
Ciselez le fenouil dans le sens inverse des fibres.
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7
Coupez les oeufs durs en quartiers.
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8
Coupez les radis en quartiers.
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9
Coupez les anchois en 3 dans le sens de la longueur.
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10
Dénoyautez les olives et émiettez le thon. Assaisonnez individuellement chaque légume avec de l'huile d'olive et du sel pour bien repartir le condiment et donner plus de goût.
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11
Préparez le vinaigrette en émulsionnant les ingrédients dans un petit bol.
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12
Dressez chaque assiette en commençant par la romaine.
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13
Ajoutez le reste des ingrédients.
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14
Arrosez chaque assiette avec la vinaigrette.
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15
Ajoutez un tour de moulin à poivre dans chaque assiette et servez. Bon appétit.
Conseils
Voici la recette bio de la salade niçoise.