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Salade niçoise
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4.4 / 5 7 avis
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Salade niçoise - Photo par 750gSalade niçoise - Photo par 750g @ 750g
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Par 750g

C'est le grand classique du Sud et certains ne supportent pas les déclinaisons. On vous donne ici la vraie recette, à vous de faire ce que vous voulez ensuite à la maison.

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate 4 tomates
  • Oeuf 4 oeufs
  • 2 coeurs de salade romaine
  • Oignon nouveau ou Cébette 2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Thon au naturel 2 petites boîtes de thon au naturel
  • Fenouil 1 fenouil
  • Poivron vert 1 poivron vert
  • Olive noire 12 olives noires
  • Filet d'anchois 6 filet d'anchois
  • Radis 0,5 botte de radis
  • Huile d'olive 6 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de vin rouge 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Planche à découper Planche à découper
  • Saladier Saladier
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincez finement le vert des oignons nouveaux.

  2. 2

    Emincez finement la partie blanche des oignons nouveaux.

  3. 3

    Détaillez le poivron en julienne (bâtonnets fins).

  4. 4

    Pelez les tomates ou plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante afin de retirez facilement la peau. Coupez-les en rondelles.

  5. 5

    Retirez la partie verte des feuilles de romaine puis ciselez la partie blanche croquante.

  6. 6

    Ciselez le fenouil dans le sens inverse des fibres.

  7. 7

    Coupez les oeufs durs en quartiers.

  8. 8

    Coupez les radis en quartiers.

  9. 9

    Coupez les anchois en 3 dans le sens de la longueur.

  10. 10

    Dénoyautez les olives et émiettez le thon. Assaisonnez individuellement chaque légume avec de l'huile d'olive et du sel pour bien repartir le condiment et donner plus de goût.

  11. 11

    Préparez le vinaigrette en émulsionnant les ingrédients dans un petit bol.

  12. 12

    Dressez chaque assiette en commençant par la romaine.

  13. 13

    Ajoutez le reste des ingrédients.

  14. 14

    Arrosez chaque assiette avec la vinaigrette.

  15. 15

    Ajoutez un tour de moulin à poivre dans chaque assiette et servez. Bon appétit.

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