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Qu’est-ce qu’on mange de bon cet été ? La salade piémontaise, c’est un peu la madeleine de Proust. Avec ses pommes de terre bien fondantes, ses tomates juteuses, ses œufs durs, des cornichons pour le peps et une bonne cuillerée de mayo, elle a tout pour plaire. Dans cette version, on utilise les dés de jambon bien moelleux, pour une touche gourmande en plus. Simple, rapide, et toujours efficace, cette salade plaira à toute la tablée !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
- 400 g de tomates cerises
- 150 g de dés de jambon Fleury Michon
- 3 œufs durs
- 150 g de mayonnaise
- 10 cornichons
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, puis égouttez-les et laissez-les tiédir avant de les peler et de les couper en dés.
- Coupez les tomates cerises en 2. Égouttez-les légèrement pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans la salade.
- Écalez les œufs durs et coupez-les en morceaux.
- Émincez les cornichons en fines rondelles.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pommes de terre, les tomates, les œufs durs, les dés de jambon et les cornichons.
- Ajoutez la mayonnaise, salez, poivrez et mélangez doucement pour bien enrober le tout sans écraser les ingrédients.
- Placez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.
Nos astuces pour réussir ce grand classique :
Des pommes de terre bien fermes, c’est la base, évitez les variétés farineuses qui se délitent à la cuisson. Vous pouvez la mélanger avec un peu de yaourt grec ou de crème fraîche pour l’alléger. Ajoutez une touche de fraîcheur avec un peu de ciboulette ou d’estragon ciselé. Envie d’un petit twist ? Ajoutez quelques radis émincés pour plus de croquant.