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40min
Facile
Bon marché
494 kcal
/ personnes
Par Laura
Ingrédients
4 personnes
-
10 cl de bouillon de volaille
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30 g de beurre
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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20 cl de vin rouge
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1 bouquet garni
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50 g de foies de volaille
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1 oignon
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2 échalotes
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2 magrets de canard
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mixer les foies de volaille. Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'échalote émincés avec le beurre. Au bout de 5 minutes ajouter le hachis de foie, bien mélanger. Ajouter le bouillon et le vin, saler et laisser réduire de moitié.
- 2
Inciser la peau des magrets en croix. Faire cuire 10 minutes côté peau, dans une poêle chaude, puis 3 minutes de l'autre face
- 3
Retirer la peau des magrets et couper en fines lamelles. Servir soit sur de belles tranches de pain, soit tel quel, nappé de sauce.
Nutrition
494kcal25% AR*
47.8 gprotéines96% AR*
5 gsucres2% AR*
27.1 gmatières grasses39% AR*
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