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Sauce au chorizo

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Ruban 100% fiable

Une sauce qui se mariera aussi bien avec vos poissons que vos viandes blanches !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 70g de chorizo en rondelles
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 filet d"huile d"olive
  • 1 échalote
  • 3 cl de vin blanc
  • Piment d'espelette
  • Sel
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Matériel

  • Casserole
  • Plaque de cuisson pour four
  • Robot mixeur
  • Tamis ou chinois
  1. Étape 1 :

    Commencez par faire revenir à feu doux le chorizo avec un filet d'huile d'olive.
    Ciselez une échalote et la faire revenir avec le chorizo. Laissez colorer légèrement. Ajoutez ensuite le vin blanc et le laisser réduire pour faire évaporer l'alcool.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez la crème et laissez mijoter le tout une dizaine de minutes.
    Quand la sauce est bien infusée au chorizo, mixez et passez au chinois pour obtenir une sauce bien lisse. Vérifiez l'assaisonnement.

Le conseil de Chef Damien

Préférez un chorizo fort pour cette recette !

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