Sauce au foie gras

Pour Noël et les fêtes de fin d'année, vous avez pris l'habitude de tartiner des toasts de pain de mie avec du foie gras. Et si cette année, vous utilisez le foie gras pour en faire une sauce sublime et gourmande ? Ça tombe bien, cette sauce onctueuse au foie gras et est gourmande et tellement facile à faire. Après avoir ciselé vos échalotes, faites-les suer avec du beurre à feu doux pendant au moins 5 bonnes minutes. Ensuite, afin de confire les échalotes, rajoutez le porto. Si vous n'aimez pas le goût de cet alcool, vous pouvez verser quelques gouttes de vin moelleux. Enfin, rajoutez un fond de veau et portez cette sauce à ébullition. La dernière étape consiste à mixer cette sauce correctement assaisonnée et onctueuse avec des petits morceaux de foie gras mi-cuit ou cru.