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Sauce aux légumes du soleil
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Pâtes à la sauce aux légumes du soleil - Adobestock
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Par Lou'

Cette sauce aux légumes du soleil accompagnera parfaitement vos plats de pâtes, de riz ou de semoule. Profitez de la pleine saison des aubergines et des tomates pour préparer cette sauce.

Ingrédients

2 personnes
  • Champignon de Paris2 champignons de Paris
  • Tomate2 tomates
  • Aubergine1 aubergine petite
  • Oignon1 oignon
  • Concentré de tomatesConcentré de tomates
  • Eau2 c. à s. d'eau
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les légumes. Taillez les champignons, les tomates et l'aubergine. Taillez très finement en petits dés l'oignon.

  3. 2

    Faites sauter l'oignon à la poêle dans l'huile chaude. Ajoutez les légumes et faites cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

  4. 3

    Ramenez à feu doux et ajoutez le concentré de tomates et l'eau. Faites cuire à couvert environ 5 minutes.

  6. 4

    Avant de servir, ajoutez l'assaisonnement selon votre goût.

Conseils

Cette sauce accompagne très bien du riz, des pâtes ou de la semoule.

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