Sauce aux poireaux pour les pâtes

Emincer les poireaux et les passer sous l'eau froide.

Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote et les poireaux dans l'huile, laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants, si ça accroche, ajouter un fond d'eau.

Verser le lait dans la sauteuse et ajouter le romarin, faire réduire à feu vif.

Mettre les poireaux avec le lait dans un blender, aouter la moutarde et la crème et mixer. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

Servir chaud avec des spaghettis.