c'est à peu près la recette que je fais ,sauf que : 1/ je coupe les queues des cèpes en tout petit cubes et je les fais revenir à la poële. 2/je détaille les cèpes (les vrais ou les "bleus")en lamelles épaisses que je fais aussi revenir un peu à la poële pour qu'ils conservent une texture assez ferme 3/1 heure de cuisson suffit,à mon avis. 4/Bon appetit 5/adishatz à tous 6/une landaise

Je note avec plaisir que vous faites cette recette comme ma mère ( hélas disparue) Georgette Descat je vais donc la faire comme vous deux avec les cèpes que je viens de ramasser ici près de chez moi dans le parche Jp Descat

ca a l air super moi je met du vinaigre de cidre a la place du vin je vais essayer cette recette car je vien de trouver des cepes tout frais amitie a vous

meilleure rechaufée a petit feu 2 jours aprés rien que d'en parler on salive

du velours !!

je fais depuis plusieurs années une sauce aux cèpes d'apès Darroze qui ressemble beaucoup à celle-ci et effectivement je la conserve en bocaux. C'est un vrai régal!!! L'an dernier la récolte fut bonne mais que sera celle de cette année?