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Sauce mayonnaise
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Sauce mayonnaise
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Rien de mieux qu'une mayonnaise maison, pour vos oeufs durs par exemple.

Ingrédients

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Huile d'olive20 cl d'huile d'olive
  • Vinaigre de vin rouge1 c à s de vinaigre de vin rouge
  • Moutarde mi-forte1 c à s de moutarde mi-forte Amora
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Poivre1 tour du poivre du moulin

Matériel

  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre.

  2. 2

    Commencez à ajoutez l'huile progressivement pour que l'émulsion prenne et continuez jusqu'à obtenir la bonne consistance. 

  3. 3

    Conservez au frais.

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