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Sauce tartare
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Sauce tartare
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Sauce tartareSauce tartare@ Chef Damien
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une sauce solide et goûteuse pour accompagner vos terrines de poisson et poissons frits.

Ingrédients

4 personnes

Pour le tartare

  • Cornichon3 cornichons
  • Oignon1 oignon
  • Ciboulette½ botte de ciboulette
  • Câpre1 c. à s. de câpres

Pour la sauce mayonnaise

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Isio4 huile15 cl d'huileAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettesAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes
  • Vinaigre2 cl de vinaigre
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez le jaune d'œuf, le vinaigre, le sel et la moutarde puis montez avec l'huile le mélange comme pour une mayonnaise.

  2. 2

    Hachez l'oignon, la ciboulette finement et ajoutez-le à la préparation.

  3. 3

    Hachez les cornichons et les câpres et ajoutez-les à la mayonnaise.
    Servez la sauce aussitôt.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajouter d"autres herbes hachées si vous aimez.

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