20min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
Une sauce solide et goûteuse pour accompagner vos terrines de poisson et poissons frits.
Ingrédients
4 personnes
Pour le tartare
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3 cornichons
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1 oignon
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½ botte de ciboulette
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1 c. à s. de câpres
Pour la sauce mayonnaise
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1 jaune d'oeuf
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15 cl d'huile
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2 cl de vinaigre
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1 c. à s. de moutarde
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Sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mélangez le jaune d'œuf, le vinaigre, le sel et la moutarde puis montez avec l'huile le mélange comme pour une mayonnaise.
- 2
Hachez l'oignon, la ciboulette finement et ajoutez-le à la préparation.
- 3
Hachez les cornichons et les câpres et ajoutez-les à la mayonnaise.
Servez la sauce aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez ajouter d"autres herbes hachées si vous aimez.
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