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Sauce tartare

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (21 votes)
Ruban 100% fiable

Une sauce solide et goûteuse pour accompagner vos terrines de poisson et poissons frits.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le tartare

  • 3 gros cornichons
  • 1 oignon
  • ½ botte de ciboulette
  • 1 c à s de câpres

Pour la sauce mayonnaise

  • 1 jaune d'œuf
  • 15 cl d'huile
  • 2 cl de vinaigre
  • 1 c à s de moutarde
  • Sel
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Fouet
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Mélangez le jaune d'œuf, le vinaigre, le sel et la moutarde puis montez avec l'huile le mélange comme pour une mayonnaise.

  2. Étape 2 :

    Hachez l'oignon, la ciboulette finement et ajoutez-le à la préparation.

  3. Étape 3 :

    Hachez les cornichons et les câpres et ajoutez-les à la mayonnaise.
    Servez la sauce aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajouter d"autres herbes hachées si vous aimez.

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Commentaires

Juste excellente !!!

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super! je viens de faire cette sauce avec des fish and ships; je la conseil à tous.

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