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Sauce tomate il sugo
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une sauce aux tomates fraîches et au basilic, c'est LA sauce 'il sugo', cette sauce tomate typique d'Italie. Une sauce tomate délicieuse et à marier avec vos pâtes et toutes autres recettes ...

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate1,22 kg de tomates mondées
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Basilic5 feuilles de basilic frais
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez l'oignon et l'ail. Ciselez l'oignon, coupez la gousse d'ail en deux et enlevez le germe. Versez généreusement de l'huile dans une poêle chaude et ajoutez l'oignon et la gousse d'ail juste coupée en deux.

     

  2. 2

    En attendant, coupez les tomates en deux, pressez-les pour enlever les graines puis coupez-les en lanières. Mettez-les dans la poêle.

    Salez, poivrez, ajoutez les feuilles de basilic et remuez. Mettez le feu assez vif et ajoutez un peu d'huile d'olive. Lorsque la sauce a épaissi (la cuisson doit être rapide), c'est prêt !

Conseils

Si la sauce est trop acide, ajoutez un peu de sucre.   Retrouvez la recette en vidéo : Sauce tomate il sugo

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