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Saumon en croûte de pommes de terre aux herbes
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Par Communauté 750g

une rectte facile, pour en mettre plein la vue à vos invités et adaptée pour un dîner léger.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fromage râpé20g de fromage rapé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pomme de terre500g de pommes de terre
  • Herbes fraîches1 gros bouquet d'herbes
  • Filet de saumon1 filet de saumon de 900g environ avec la peau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ cuisez les pommes de terre pelées 20 à 25 mn à l'eau salée. égouttez et écrasez les avec trois cuillerées d'huile, la gousse d'ail et les herbes hachées, et le fromage rapé. salez, poivrez.
    2/ préchauffez le four à th 7 (210°). déposez le filet de saumon dans un plat huilé, peau contre le fond du plat, salez poivrez. couvrez de la préparation aux herbes puis arrosez avec le reste d'huile. enfournez, laissez cuire 30 mn.
    3/ en fin de cuisson, si la croûte ne vous semble pas suffisamment dorée, éteignez le four et allumez le gril pendant quelques minutes. servez avec une salade verte aux herbes fraiches.

Conseils

choisissez un morceau de filet de saumon d'une épaisseur régulière, la meilleure façon d'obtenir une cuisson homogène.
à boire avec un vouvray blanc sec à 10°

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