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Saumon Gravlax maison
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Saumon Gravlax maison - Photo par Ma boîte à dinersSaumon Gravlax maison - Photo par Ma boîte à diners @ Ma boîte à diners
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Par Ma boîte à dîners

Prêt d'avance, chic et choc! Servez-le en entrée ou en plat accompagné d'une salade de pommes de terre!

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 pavés de saumon rose avec la peau (environ 500 g chacun)
  • Gros sel4 cuillères à soupe de gros sel
  • Sucre roux2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de poivre concassé
  • Aneth1 bouquet d'aneth

Pour la sauce

  • Mayonnaise150g de mayonnaise (maison ou fraiche en bocal)
  • 1 yaourt bulgare
  • 1 cuillère à café de sauce type Savora
  • Curry en poudre1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre blancPoivre blanc

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un plat, posez un pavé de saumon côté peau, et saupoudrez-le du mélange sucre, sel, poivre, puis recouvrez généreusement d'aneth. Puis couvrez avec l'autre pavé de saumon, peau vers le haut. Couvrez avec du film alimentaire et placez au fais 6 heures.

  2. 2
    Au bout le 6 heures, retournez complètement le saumon, videz l'eau du plat, et remettez au frais 6 heures. Recommencez l'opération 2 fois.
  3. 3

    Une heure avant de le servir, sortez le saumon et essuyez le. Coupez le en tranches de 50 mm d'épaisseur en laissant la peau sur la planche.

  4. 4

    Présentez les tranches sur un plat de service (ou en assiettes) et parsemez du reste du poivre.

  5. 5

    Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients.

  6. 6

    Servez le saumon accompagné de la sauce.

Conseils

Attention, cette recette se prépare 12 heures à l'avance!

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