• Connexion
  • Inscription
Saumon laqué, sésame et pois cassés au poivre chinois
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.5 / 5 2 avis
Imprimer
Saumon laqué, sésame et pois cassés au poivre chinois - Photo par mimilafeeSaumon laqué, sésame et pois cassés au poivre chinois - Photo par mimilafee@ Mimilafee
Enregistrer
Avatar de Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour
Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

Alliances de saveurs et envies d'ailleurs ....

Ingrédients (2 personnes)

  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • Pomme de terre1 pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cube miso
  • EauEau
  • Sel ou sel finSel
  • Carotte1 carotte
  • Pois cassés200g de pois cassés
  • Miel1 c à s de miel
  • Sauce soja1 c à s de sauce soja
  • Huile d'olive1 c à c d'huile d'olive
  • Graine de sésame1 c à s de graines de sésame
  • Pavé de saumon2 pavés de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Badigeonner les pavés de saumon de miel, soja et huile d'olive.
    Réserver au frais pendant 1 heure.

  2. 2

    Laver les pois cassés. Éplucher et couper les carottes en rondelles. 
    Hacher finement le coriandre.

  3. 3

    Éplucher et couper la pomme de terre en dés. Couvrir d'eau et ajouter le cube miso. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 1 heure. 

  4. 4

    Lorsque les pois cassés sont bien tendres, saler et réduire en purée (garder l'eau de cuisson et en verser dans la purée afin qu'elle soit plus légère).

  5. 5

    Préchauffer le four (180°C fonction grill) à 15 minutes de la fin de préparation de la purée.

  6. 6

    Disposer les pavés sur une plaque, verser la marinade restante et saupoudrer de sésame. Enfourner 10 minutes.

  7. 7

    Dresser les assiettes avec le saumon, la purée.

Conseils

Astuce : Vous pouvez décorer la purée de quelques gouttes de crème de balsamique.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée