• Connexion
  • Inscription
Sauté d'Agneau au paprika
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 (22 notes)
Voir les 2 commentaires
Vous regardez : Sauté d'Agneau au Paprika Video 1 sur 16
Sauté d'Agneau au paprika - Adobe stock
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de GourmanDenise (Denise Gerelli)
Par GourmanDenise (Denise Gerelli)

Si vous aimez les plats mijotés, vous allez adorer ce sauté d'agneau au paprika doux. D'ailleurs, si vous avez envie de régaler vos invités à Pâques, cette recette à base d'agneau est une aubaine. Tout d'abord, vous allez préparer et faire cuire la garniture. Les tomates ainsi que les poivrons rouges se marient à merveille avec vos dés d'agneau. Quant à la sauce, vous allez la parfumer à l'aide de paprika doux, de quelques gouttes de vin rouge, de concentré de tomates et d'un oignon rouge. Néanmoins, vous devez la faire réduire afin de la rendre encore plus onctueuse. C'est pourquoi, au moins 5 minutes avant la fin de cuisson, retirez le couvercle de la cocotte. C'est une astuce qui fonctionne à tous les coups. Et si jamais vous voulez absolument servir ce sauté d'agneau avec un féculent, misez sur des pommes de terre cuites à l'eau, de la polenta ou encore un peu de riz basmati. 

Ingrédients (4 personnes)

  • Concentré de tomates3 c à s de concentré de tomates
  • Cumin en poudre½ c à c de cumin en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bouillon de poule50 cl de bouillon maison (ou préparé avec un cube)
  • Vin rouge25 cl de vin rouge
  • Huile2 c à s d'huile + 1
  • Paprika doux2 c à s de paprika doux
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Ail1 gousse d'ail
  • Farine2 c à s de farine
  • Tomate1 tomate
  • Cube d’agneau800g d'agneau en dés

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver le poivron, peler et enlever les graines, les parties blanches et couper en fines lanières.

     

  2. 2

    Peler et épépiner la tomate.

     

     

  3. 3

    Coupez en petits cubes.

     

     

  4. 4

    Dans une poêle, faire rissoler les lanières de poivron dans 1 cuillère à soupe d'huile.

     

  5. 5

    Ajouter les cubes de tomates.

     

  6. 6

    Baisser le feu.

     

  7. 7

    Laisser fondre doucement quelques minutes.

     

  8. 8

    Peler et émincer finement l'oignon.

     

  9. 9

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte.

     

  10. 10

    Mettre les dés d'agneau à rissoler.

     

  11. 11

    Ajouter l'oignon et la farine.

     

  12. 12

    Laisser bien dorer.

     

  13. 13

    Peler et écraser l'ail.

     

  14. 14

    Ajouter le concentré de tomate et l'ail dans la cocotte.

     

  15. 15

    Saisir un court instant puis arroser avec le vin.

     

  16. 16

    Laisser évaporer quelques minutes.

     

  17. 17

    Ajouter les lanières de poivron et le bouillon.

     

  18. 18

    Saler et poivrer et mettre le paprika et le cumin. 

     

  19. 19

    Couvrir et baisser le feu.

     

  20. 20

    Laisser cuire pendant 20 minutes.

Conseils

Vous pouvez servir des pâtes fraîches en accompagnement.

Commentaires

Idées de recettes