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Sauté d'agneau presto tout en jaune
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Sauté d'agneau presto tout en jaune - Photo par Chef DamienSauté d'agneau presto tout en jaune - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien du blog Le petit journal de Chef Damien

Cuisiner l'agneau est simple et rapide depuis que votre boucher vous découpe des morceaux d'agneau pour ne plus s'embêter à passer trop de temps dans sa cuisine. Allez faire un tour sur le site Agneau presto pour mieux comprendre l'état d'esprit de cette démarche en phase avec son temps.

Ingrédients

4 personnes
  • 400 g de cube d’agneau
  • Oignon nouveau ou Cébette 8 oignons nouveaux ou Cébettes
  • 2 courgettes jaunes
  • Poivron jaune 1 poivron jaune
  • Ail 2 gousses d'ail de Lomagne
  • Huile d'olive 1 filet d'huile d'olive
  • Sauce au piment piri -piri
  • Herbes aromatiques 1 petit bouquet d'herbes aromatiques
  • Menthe Feuille de menthe
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par éplucher vos légumes.
    Taillez en fines tranches la courgette, l'ail en lamelles, les petits oignons nouveau en 2 ou 4 selon leurs grosseurs, le poivron en lamelles...
    Dans une poêle, faites revenir les oignons à l'huile d'olive avec les poivrons pendant 5 minutes à feu doux.
    Ajoutez ensuite les courgettes et les herbes. Salez légèrement.
    Retirez les légumes de la poêle.

  2. 2
    Sautez à feu vif les cubes d'agneau dans la même poêle avec un peu de sel.
    Ajoutez ensuite les légumes.
    Ajoutez l'ail et un peu de menthe ciselée.
    Ajoutez quelques gouttes de sauce piment.
    Vérifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

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