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Sauté de lapin au curry et aux brocolis
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Par Lapin de France

Une belle recette de Lapin de France

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre20 g de beurre
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Curry0,5 c. à s. de curry
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc sec20 cl de vin blanc sec
  • Ail1 gousse d'ail
  • Brocoli500 g de brocolis
  • Oignon1 oignon
  • Tomate pelée concassée1 boite de tomates pelées concassées
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Lapin1 lapin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et hachez l'oignon. coupez le poivron, ôtez le pédoncule, les graines et les parties blanches, hachez-le en petits dés.
    Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans le beurre sans laisser colorer.Saupoudrez de curry, puis remuez pendant 2 mn. Ajoutez les tomates, le poivron, l'ail pressé, du sel et du poivre. Mouillez avec le vin. Portez à ébullition. Ajoutez le lapin. Couvrez, laissez cuire 45 mn à feu très doux.

  2. 2

    Supprimez les grosses tiges des brocolis. Lavez-les, puis détaillez-les en petits bouquets réguliers. Faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée.
    Egouttez-les, ajoutez-les dans la sauteuse 5 mn avant la fin de la cuisson.

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