Emincez le poulet en lanières.

Versez de l'huile dans une poêle chaude et déposez les filets dedans. Salez. Retournez les filets lorsqu'ils sont colorés.

Pendant ce temps, émincez les oignons.

Dans un saladier, mélangez l'huile, le miel, le vinaigre de vin, la sauce soja, l'ail, le gingembre, et les oignons.

Mettez les filets de poulet de côté et versez la sauce dans la poêle. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.

Lorsque les oignons sont translucides, remettez le poulet dans la poêle, assaisonnez de piment d'Espelette et mélangez.

Déposez le poulet dans un récipient et saupoudrez de sésame.