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Scampis dans son nid de spaghetti, sauce à la banane
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Scampis dans son nid de spaghetti, sauce à la banane - Photo par arnaudWWScampis dans son nid de spaghetti, sauce à la banane - Photo par arnaudWW@ ArnaudWW
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Par Arnaud

Recette haute en couleurs et en arômes; qui émoustille tous les sens

Ingrédients (2 personnes)

  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne¼ de càc de piment de Cayenne
  • Curry2 càc de curry
  • Safran0,1g de safran
  • Paprikapaprika
  • Beurrebeurre
  • Kiwi1 kiwi
  • Oignon1 oignon émincé
  • Spaghetti200g de spaghetti
  • Banane2 bananes bien mures
  • Lait de coco300ml de lait de coco
  • Jus de citron2 càc de jus de citron
  • 5 cl de vin blanc liquoreux (type Monbazillac)
  • Crevette scampi14 scampis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1) Dans une poêle beurrée, faire rissoler les oignons émincés
    2) Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié à feu doux
    3) Incorporer les bananes débitées, le jus de citron, le lait de coco, le curry, le safran et le piment de Cayenne
    4) Mixer le tout et réserver
    5) Faire cuire les spaghettis dans 2 l d'eau salée, selon le temps indiqué
    6) Cuire les scampis, préalablement décortiqués, à feu vif pendant 3 à 5 minutes dans une poêle beurrée
    7) Dresser les spaghetti en couronne dans une assiette creuse, et verser la sauce banane. Disposer les scampis au centre. Décorer d'un demi kiwi.
    8) Saupoudrer de paprika.
    9) Servir

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