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Curry de scampis à la Banane

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Il s'agit d'une délicieuse recette indienne, épicée à cuisiner dans un wok.


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Ingrédients (4 personnes)

  • 1 Tetra Pak de Crème Fraîche
  • 1 Cube de Bouillon de Poisson dégraissé
  • 1 c. à soupe de Jus de Citron Vert
  • 1 c. à soupe de Farine
  • 1 Gousse d'Ail
  • 1 Oignon
  • 3 Bananes
  • 3 Courgettes
  • 4 sachets de riz
  • 1 kg de Scampis
  1. Étape 1 :

    - Cuisez les 3 courgettes dans une casserole.


    - Cuisez le riz.



    - Pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché à feu doux dans le wok contenant l'huile.

    - Après 5 min, ajoutez la gousse d'ail pressée, 1 c à c de curry, c à c de curcuma, 1 pincée de gingembre, un peu de sel Mélangez 2 min.

    - Saupoudrez d'1 c à s de farine, mélangez 1 min et ajoutez 25 cl d'eau ainsi que le cube de bouillon émietté.
    Laissez mijoter 5 min à feu doux.

    - Ecrasez les 3 bananes à la fourchette avec 1 c à s de jus de citron et 1 tetra pak de crème fraîche.
    Ajoutez cette purée dans la sauce et mélangez.

    - Ajoutez les scampis dégelés et laissez mijoter 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'ils deviennent roses.

    - Saupoudrez de persil et rectifiez l'assaisonnement.

    - Ajoutez les courgettes dans le wok ainsi que le riz.

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