Vous regardez : Seiche à la rouille
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1h 20min
Facile
Budget moyen
Lamelles d'encornets de seiche préparées avec une sauce rouille, spécialité de Sète.
Ingrédients
6 personnes
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1,2 kg de seiches en lamelles
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¼ l de vin blanc
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1 c. à s. de concentré de tomates
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500 g de purée de tomate
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2 oignons
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Laurier
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Thym
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Ail
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Huile
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Après avoir nettoyé seiche ou encornets, coupez en menus morceaux, mettez dans une casserole avec une goutte d'huile, faites rendre l'eau à la seiche jusqu'à évaporation complète.
Lorsque les morceaux sont dorés, faites roussir ensemble ail et oignons hachés fins, ajoutez 1 bouquet de thym et laurier, la tomate, le vin blanc et laissez mijoter un moment (60 min environ)
Préparez une ailloli que vous servirez à part (car tout le monde ne l'aime pas !). Accompagnez d'un riz basmati.
C'est un plat qui peut se faire la veille car plus il mijote meilleur il est !
Conseils
Bon appétit !
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