Sheera ou semoule sucrée

Mélanger l'eau, le lait, le sucre et le safran.
Porter à ébullition et réserver hors du feu (cette étape peut être faite au four micro onde). Faire chauffer le ghee dans un wok ou une poêle.
Ajouter la semoule et le sel et le faire dorer au feu moyen en remuant sans cesse.

Quand la semoule dore (ou a un goût cuit), environ 7 à 10 min, ajouter le mélange liquide. Remuer pour éviter les grumeaux. Rapidement (pendan 1 min) le liquide sera absorbé. Le sheera est prêt à être servi garni de noix de cajou.