750g
Une bonne baguette, du beurre ailé, un peu de persil… Voilà les ingrédients pour un apéritif prêt en deux temps trois mouvements et pourtant si délicieux. Avec cette recette à la fois rapide rapide comme l'éclair gourmande, c’est promis, vous ne pourrez faire que l’unanimité parmi vos amis !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 baguette
- 100 g de beurre pommade
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de persil
Les étapes de la recette du préfou
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 7 mn
- Commencez par préparer la garniture en hachant finement les gousses d’ail. Faites de même avec le persil. Mélangez ensuite le tout avec du beurre pommade. Pour qu’il soit à la bonne texture, n'hésitez pas à le sortir bien avant de commencer la recette.
- Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur et tartinez-en l‘intérieur avec le mélange précédent.
- Enfournez pendant 7 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Pour finir, découpez de généreuses tranches et servez.
L’histoire du préfou
Né en Vendée, le préfou est, à l’origine, l’idée d’un boulanger. Il a été inventé pour valoriser le pain sans levain qui était utilisé pour contrôler la bonne température du four, puis jeté. Pour éviter le gaspillage, un boulanger a donc eu la brillante idée de le garnir de beurre à l’ail, et de poivre, et c’est ainsi qu’est né celui qui est aujourd’hui considéré comme la star de l’apéro ! Aujourd’hui, le préfou s’est largement démocratisé et sa recette a même été transformée au fil des années et des envies. On peut le trouver garni de chorizo, de tomates séchées, de chèvre frais ou encore de truffe.