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Skendraniettes fleuries
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@ DALILA34
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Par DALILA34

De délicieux gâteaux aux amandes à déguster avec un bon thé à la menthe.

Ingrédients (10 personnes)

  • ColorantColorants alimentaires (rose, vert)
  • Oeuf3 à 4 œufs (selon la grosseur)
  • Vanille1 c à s de vanille
  • La décoration
  • Miel1 verre de miel
  • Brillant alimentaire
  • Sirop1/2 verre de sirop
  • Zeste de citron1 c à s de zeste de citron
  • Sucre cristal300g de sucre cristallisé
  • Margarine1/2 mesure de margarine fondue
  • Farine300g de farine 
  • VanilleVanille
  • Eau de fleurs + eau
  • Poudre d'amandes500g d'amandes moulues
  • La farce
  • La pâte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer la pâte
    Dans une terrine, mettre la farine, la vanille et la margarine, bien mélanger puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Couvrir et laisser reposer pendant 2 heures.

  2. 2


    Préparer la farce
    Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre, le zeste du citron et la vanille puis ramasser avec les oeufs jusqu'à l'obtention d'une farce ferme. Divisez-la en deux parties et colorer chacune avec un colorant alimentaire.

  3. 3

    Sur un plan de travail, saupoudrer de maïzena et abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau puis faire passer à la machine au n°5 et n°7.

  4. 4

    Façonner un boudin de farce de 3cm d'épaisseur. Mettez-le sur la pâte puis rouler deux fois et coller la bordure avec le blanc d'oeuf. Roulez-le légèrement avec les mains une autre fois.

  5. 5

    A l'aide d'un couteau, découper des ronds égaux, tournez-les et appuyer dessus légèrement.

  6. 6

    A l'aide d'un emporte-pièce, découper des petites fleurs de la même pâte. Fixez-les sur le gâteau à l'aide d'un crayon, laisser reposer pendant 2 heures.

  7. 7

    Mettre dans un plateau fariné puis enfourner à 160° pendant environ 15mn.

  8. 8

    Après cuisson, laisser un peu refroidir puis tremper dans le mélange (miel + sirop : 1 verre de sucre + 1 verre d'eau et laisser cuire pendant 15mn, puis saupoudrer de brillant alimentaire.

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