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Solette aux agrumes
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Solette aux agrumes - Photo par lacuisinedenicoSolette aux agrumes - Photo par lacuisinedenico@ Lacuisinedenico
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L
Par La cuisine de nico

Le poisson se marie bien aux agrumes. Etonnamment, les courgettes et les aubergines également. Je vous propose donc cette recette légère pour faire le plein de vitamines.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Fenouil1 petit fenouil
  • Aubergine1 aubergine
  • Orange1 orange
  • 1 pomelos
  • Courgette1 courgette
  • 4 solettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lever les suprêmes du pomelos et de l'orange.

  2. 2

    A l'aide d'une mandoline, couper de fines franches de fenouil.

  3. 3

    Couvrir le fenouil d'huile d'olive avec un quartier d'orange et de pomelos coupé. Saler et poivrer.

  4. 4

    Lever les filets des solettes.

  5. 5

    Couper l'aubergine en tranche et la courgette en rondelle.

  6. 6

    Faire sauter la courgette dans un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.

  7. 7

    Saisir les tranches d'aubergine et bien arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer également.

  8. 8

    Saisir 30 s d'un seul coté les filet et dresser votre assiette. Bonne dégustation !

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