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Sorbet aux fraises

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Le sorbet à la fraise est un grand classique dans la famille des sorbets. 


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min

Ingrédients

8 personnes
  • 350 g de fraises
  • 160 g de sucre
  • 21 cl d'eau
  • 1 trait de jus de citron
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Matériel

  • Casserole
  • Robot mixeur
  • Sorbetière
  • Thermomètre de cuisine
  1. Étape 1 :

    Mettez dans une casserole l'eau et le sucre. Portez à ébullition jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop. Si vous avez un thermomètre, faites chauffer jusqu'à 105°C.

  2. Étape 2 :

    En attendant, lavez et équeutez les fraises puis versez-les dans le bol d'un mixeur. 

  3. Étape 3 :

    Lorsque le sirop est prêt, mettez-le dans un récipient et laissez-le refroidir.

  4. Étape 4 :

    Lorsqu'il est froid, versez le sirop sur les fraises avec le jus d'1 citron et mixez.

  5. Étape 5 :

    Passez le tout à la sorbetière. Quand le sorbet est pris, mettez-le dans une boite hermétique puis réservez au congélateur juste pour le raffermir. Servez de suite.

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Conseils

Menthe, basilic, vanille... aromatisez comme vous voulez ! Retrouvez la recette en vidéo : Sorbet aux fraises

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Commentaires

Bonjour, La stévia est un sucre naturel sans calories qui peut se cuire. En revanche, il ne peut pas complètement remplacer le sucre car il apporte un goût différent et plus fort (notes de réglisse).Nous vous conseillons dans votre recette habituelle de Sirop de remplacer la moitié du sucre par de la stévia.  

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Bonjour, Peut-on remplacer le sucre par du stévia? Merci. Bien à vous. Olivier

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