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Sorbet aux fraises
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Par Chef Damien

Le sorbet à la fraise est un grand classique dans la famille des sorbets. 

Ingrédients

8 personnes
  • Fraise350 g de fraises
  • Sucre160 g de sucre
  • Eau21 cl d'eau
  • Jus de citron1 trait de jus de citron

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SorbetièreSorbetière
  • Thermomètre de cuisineThermomètre de cuisine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettez dans une casserole l'eau et le sucre. Portez à ébullition jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop. Si vous avez un thermomètre, faites chauffer jusqu'à 105°C.

  2. 2

    En attendant, lavez et équeutez les fraises puis versez-les dans le bol d'un mixeur. 

  3. 3

    Lorsque le sirop est prêt, mettez-le dans un récipient et laissez-le refroidir.

  4. 4

    Lorsqu'il est froid, versez le sirop sur les fraises avec le jus d'1 citron et mixez.

  5. 5

    Passez le tout à la sorbetière. Quand le sorbet est pris, mettez-le dans une boite hermétique puis réservez au congélateur juste pour le raffermir. Servez de suite.

Conseils

Menthe, basilic, vanille... aromatisez comme vous voulez ! Retrouvez la recette en vidéo : Sorbet aux fraises

Nutrition

93kcal5% AR*
0.3 gprotéines1% AR*
22.9 gsucres9% AR*
0.1 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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