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45min
Facile
Bon marché
315 kcal
/ personnes
Par Communauté 750g
Le chocolat et le rhum forment un mariage subtil dans ce gâteau.
Ingrédients
4 personnes
-
2 c. à s. de crème fraîche
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 c. à s. de rhum brun
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100 g de chocolat noir concassé
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4 oeufs
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2 blancs d’oeufs
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20 g de beurre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Beurrez un moule à soufflé de 1 litre de contenance.
- 2
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
- 3
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le rhum. Quand il est bien mou, ajoutez la crème, puis les jaunes d'œufs. Laissez épaissir 4 min en remuant. Atez du feu et laissez tiédir.
- 4
Fouettez les 6 blancs en neige ferme avec le sel, puis ajoutez-y le sucre toujours en fouettant. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Versez dans le moule et enfournez pour 20 min.
Conseils
Servez ce soufflé au chocolat dès sa sortie du four, sans quoi il risque de 'retomber'. Saupoudrez-le simplement de sucre glace.
Nutrition
315kcal16% AR*
10.4 gprotéines21% AR*
12.7 gsucres5% AR*
21.8 gmatières grasses32% AR*
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