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Qu’est-ce qu’on mange de bon aujourd’hui ? Envie d’un plat simple mais qui fait toujours son effet ? Ce soufflé jambon-fromage réunit tout ce qu’on aime : du moelleux, du fondant et un goût généreux qui rappelle les repas d’enfance. Le jambon blanc haché finement, se mêle au fromage râpé pour créer une texture légère et aérienne. Quelques minutes de préparation suffisent pour obtenir un résultat qui impressionnera vos convives, même si vous êtes pressé(e).
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 125 g de jambon blanc Le Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
- 100 g de fromage râpé
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 40 cl de lait
- 5 œufs
- Sel, poivre
Les étapes :
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez vivement. Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour obtenir une béchamel lisse. Laissez épaissir quelques minutes sur feu doux.
- Hors du feu, assaisonnez avec le sel et le poivre. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs, le fromage râpé et le jambon finement haché. Mélangez bien.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation tiédie.
- Beurrez un moule à soufflé et versez-y la pâte.
- Enfournez à 180 °C (th. 6) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le soufflé soit bien doré et gonflé.
Servez sans attendre, dès la sortie du four, pour profiter d’un soufflé moelleux et bien chaud.
Nos conseils :
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le fromage râpé par un mélange emmental-comté ou un chèvre doux. Pour un soufflé encore plus aérien, tamisez la farine avant de la mélanger au beurre et veillez à ne pas casser les blancs en neige lors de l’incorporation.