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Soufflé au comté d'été
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Soufflé au comté d'été - Photo par Chef DamienSoufflé au comté d'été - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Mon petit souffle d'été au Comté d'été et à la tomate pour le lait équitable Faire France !

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre60 g de beurre
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait½ l de lait Faire France
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Comté râpé150 g de comté râpé
  • Oeuf5 oeufs (blancs)

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Ramequin(s)Ramequin(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites un roux blanc en faisant fondre 60g de beurre puis ajouter 60g de farine et laisser cuire 3 minutes à feu doux Ajoutez 1/2 litre de lait Faire France et portez à ébullition en fouettant pour éviter les grumeaux et ajoutez un peu de sel et une pincée de noix de muscade. Laissez tiedir la sauce béchamel et ajouter 2 jaunes d'œufs et 150g de Conté rappé

  2. 2

    Montez 5 blancs en neige assez ferme et incorporez les délicatement à la béchamel au fromage.

    Mettez délicatement le mélange mousseux dans vos moules beurres et farinés puis enfournez 10 à 20 minutes selon la taille de vos moules.

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