Soupe à la tomate économique

Coupez les tomates en quatre, retirer les pépins délicatement puis laissez macérer quelques minutes dans une bassine d'eau froide avec quelques gouttes de vinaigre. Remuez de temps en temps.

Eminçez l'ail, l'oignon et l'échalote puis faites-les revenir dans une grande casserole avec 36g d'huile d'olive.

Ajoutez les tomates dans la grande casserole épaisse avec 1/4 litre d'eau et portez à ébulition. Remuez de temps en temps jusqu'a ramolissement des légumes et diminution de l'eau.

Moulinez bien la préparation et ajoutez le sel, le poivre et le Mélange malin Ducros pâtes. Rajoutez de l'eau selon les goûts puis chauffez à feu doux avant de servir.