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Soupe aux haricots rouges
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Par Communauté 750g

Soupe italienne de haricots rouges de la varieté borlotti
Soupe pour l'hiver beacoup de saveur onctueuse et nourrisante mais très digeste pauvre en graisse

Ingrédients (4 personnes)

  • Spaghetti2 poignées Spaghetti
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon3 gros oignons
  • Huile2 cuill huile
  • Laurier1 feuille laurier
  • Gros selgros sel
  • 500g haricots borlotti

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire tremper les haricots toute une nuit 1 l d eau.
    cuire dans eau trempage salée
    + 1 feuille laurier.
    cuisson 50 min.
    a part dans une poêle 2 cuill huile faire revenir 3 gros oignons, légèrement colore +1 cuill farine. passer le tout a la moulinette : les oignons + la 1/2 haricots +1 peu de jus.
    remettre tout ensemble dans faitout.
    a part cuire 2 poignées spaghetti cuisson ferme.
    les plonger dans soupe.
    déguster.

Conseils

cette soupe est meilleure lorsqu elle est de consistance épaisse, ne pas hésiter a diminuer l eau de cuisson. mais veiller a en laisser assez pour une bonne cuisson des haricots.
surtout ne pas utiliser les haricots rouges commun ( utiliser pour le chili ) car beaucoup trop ferme et moins savoureux.

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