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Soupe au chou
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Vous regardez : Soupe au chou
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un classique en matière de soupe : La soupe aux choux ! Automne comme hiver, une bonne soupe aux choux, c'est toujours appréciable...

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chou vert1 chou vert
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon
  • Poitrine demi-sel50 g de poitrines demi-sel
  • Beurre40 g de beurre
  • Fond brun20 cl de fond brun
  • Thym1 branche de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Plongez le chou en quartiers dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes.

    Taillez la viande en petits morceaux.

    Epluchez et coupez la carotte, les pommes de terre et l'oignon en morceaux très fins. Faites de même avec le chou en ôtant d'abord le cœur.

  2. 2

    Mettez un peu de beurre dans une casserole chaude et ajoutez la viande, les carottes et l'oignon. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau de la cuisson s'évapore.

    Ajoutez ensuite le chou, le fond brun, les pommes de terre, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter 20 minutes.

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