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Soupe au chou
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Vous regardez : Soupe au chou
Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

Un classique en matière de soupe : La soupe aux choux ! Automne comme hiver, une bonne soupe aux choux, c'est toujours appréciable...

Ingrédients

4 personnes
  • 2 pommes de terre
  • 1 chou vert
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 50 g de poitrines demi-sel
  • 40 g de beurre
  • 20 cl de fond brun
  • 1 branche de thym
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin

Matériel

  • Casserole
  • Epluche-légumes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Plongez le chou en quartiers dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes.

    Taillez la viande en petits morceaux.

    Epluchez et coupez la carotte, les pommes de terre et l'oignon en morceaux très fins. Faites de même avec le chou en ôtant d'abord le cœur.

  2. 2

    Mettez un peu de beurre dans une casserole chaude et ajoutez la viande, les carottes et l'oignon. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau de la cuisson s'évapore.

    Ajoutez ensuite le chou, le fond brun, les pommes de terre, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter 20 minutes.

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